本文摘要：

质料：

1、虾仁用部门盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净焯熟；

4 锅中留底油放入蒜末炒香 加入青红尖椒干辣椒段和炸好的鸡块翻炒。

质料：

1、虾仁用部门盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净焯熟；

4 锅中留底油放入蒜末炒香 加入青红尖椒干辣椒段和炸好的鸡块翻炒。加入酱油、料酒、糖、盐翻炒加入熟芝麻翻炒淋入香油起锅。

质料： 带鱼、番茄酱、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、糖；

酱爆鱿鱼

1 将鸡腿剁成巨细适中的块用淀粉和盐将鸡块抓匀。

红绿尖椒洗净斜切成段干辣椒用铰剪剪成段。

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

青红辣子鸡

做法：

做法：

4.热锅烧油放入葱姜蒜沫爆香加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒至彩椒块段断生。将鱿鱼到入大火翻炒匀称出锅。

茄汁带鱼

1.鱿鱼切开洗净备用。

将鱿鱼改刀身子部门切方块浅浅交织打上花刀别切透了。

四季有别：一年四季按季节而调配饮食是中国烹饪的主要特征。

中国一直遵循按季节调味、配菜冬则味醇浓重夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨夏多凉拌冷冻。种种菜蔬更是四时更替适时而食。

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

中国美食体现了中华民族的饮食文化传统它与世界各国烹饪相比也有许多奇特之处。

讲求菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致对菜肴美感的体现是多方面的厨师们使用自己的智慧技巧及艺术修养塑造出种种各样的美食独树一帜到达色、香、味、形的统一而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

做法：

2、锅置火上放油烧至四成热放入虾仁滑熟捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁；

3.将鱿鱼焯水鱿鱼打卷连忙捞起洗沐水时间长就老了欠好吃。

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

风味多样：地域辽阔的中华民族由于各地气候、物产、民俗习惯的差异自古以来中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分。

2.锅里放少油放葱、姜、蒜、番茄酱炒香加点糖加水放入带鱼大火煮沸后转小火略煮收汁后即可盛出；

3、锅内留底油下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒倒入芡汁翻炒至熟即成。

主料：净虾仁 150 克鲜豌豆50克

辅料：蛋清 1 个葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量

注重情趣：中国烹饪自古以来就注重品味情趣不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求立意新颖滑稽盎然。

肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

2 蒜剁成蒜茸用清水冲洗沥干待用。

做法：

2.准备葱姜蒜沫彩椒切块调酱汁1勺大酱1勺生抽花椒粉鸡精蚝油适量1勺水搅拌匀称备用。

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