导语：如果朋侪们想吃肉，小编建议可以选择脂肪含量较低的食物，好比鸡肉和鱼。那么，今天小编要分享的菜正是鸡肉。鸡肉被广泛地用来做鲜味的菜肴，无论是炖的还是炸的。

这次我想和大家分享一个洋葱滑鸡，这也是我和朋侪一起旅行时在一家小餐馆里吃的一道菜，然后就缠着厨师学习。​回抵家，买了一些食材，放在厨房里，开始在训练洋葱滑鸡。

一开始，对它并不熟悉，也有许多问题，味道也差不多。然而，我拿出视频想了好频频，浪费了一点食物。最后，学会了这道菜。晚上，我做了一大桌菜给家人品尝，家人吃完饭后，都歌颂我的厨艺进步很大。

所以当朋侪来玩或者亲戚来吃晚饭时，我被要求把这道菜作为客人的主菜。准备的食材：鸡肉、洋葱、洋葱、蘑菇、大蒜等厨房常用食材详细的做法：第一步，先把鸡洗洁净。准备一个锅，把鸡放在内里，加入一些清水，浸泡一会儿，然后把血洗掉。

加工成块体后，块体尺寸应适当匀称。然后准备另一个锅，把肉放在锅里，撒上一些淀粉，一些辣椒粉，然后放一些蘑菇，然后撒上盐，然后倒入一些料酒，腌半小时左右。现在天气温度比力高，小编建议你可以把洗脸盆放在冰箱里，这样可以保证肉质不会发生变化。下一步是把洋葱洗净，剥去外层，把嫩叶收进去，切成小块，巨细匀称。

把洋葱泡在碗里。有洋葱、生姜、大蒜等加工洁净后，再按通常的烹饪方法，加工成块或段，然后放在一边。第二步，用油加热平底锅。

把鸡肉放进平底锅里煎一下。当肉开始变色时，险些80%是熟的。锅里另有一些油。

把洋葱拿出来，扔进水里炒。之后，加入洋葱、大蒜、姜等炒匀。倒入水，加入酱油和料酒，转小火煮。

撒盐以调治味道，差不多了就可以端上桌了。上菜前，撒些香菜或葱花，这样颜色和味道会更好。这就是洋葱滑鸡的详细做法。不是很庞大，学起来也很快。

另外，小编以为在选择鸡肉时，一定要选择新鲜的鸡肉。只有关注鸡肉的颜色和弹性，才气做出判断。

其次，为了保证这道菜的鲜味，一定要保证煮熟的鸡是熟的，这也是关键，否则煮熟的鸡要么太概略么太小，要么太老要么不煮熟。最后，如果你喜欢辛辣的味道，可以放些辣椒和胡椒，味道可能会有一些新的变化。另一个问题是，如果想淘汰烹饪时间，或者让鸡肉味道更好，可以先把它腌一下，然后放进锅里。

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