这个春节过得，哪儿也不能去，不能串门不能聚会，很多多少人以为无聊。但我并没有感受无聊，天天仍是忙忙碌碌。因为，我要给家人做好吃的呀！除了逐日三餐，我还会做点小零食，或者蛋糕、面包、小点心啥的。

拍照相，码码字，一点儿也没以为闲。今天做的这款无水老式小蛋糕，是我们小时候最爱吃的蛋糕。

鸡蛋的香、蛋糕的软、杏仁的脆，融合成一种甜香绵软、入口即化的喷喷香的小蛋糕。你还在以为无聊吗？快扔掉让你发胖的追剧零食，搬出你“吃灰”的烤箱，跟我来做这个小时候最爱吃的无水小蛋糕吧！不加一滴水，又香又松软的老式小蛋糕详细教程来了，食材家家有，做法很简朴。——【老式无水小蛋糕】——▋【食材】：鸡蛋4个（60克左右），蛋糕粉130克，烘焙油35克，细砂糖70克，杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)适量▌【所用到的烘焙工具】：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、方形或圆形12连模具、硅胶刮刀、烤箱◆◆◆【制作步骤】：1、准备好所需要的食材和用具，我们就可以开始制作了。

2、先来准备一下模具，把纸膜放进12连模具中，没有也可以不放。放入纸膜可以不用刷洗模具，省事儿，吃起来也比力利便。如果没有可以用没有融化的黄油在模具中擦一遍，防止粘模具。3、4个鸡蛋打在一个无油无水洁净的盆子中，把细砂糖一次性加进去。

没有细砂糖用绵白糖也可以，盆子要稍微大一些，鸡蛋打发后会膨胀许多，还要加面粉翻拌，盆子太小了盛不下。4、启动电动打蛋器，开始打发吧！先低速、再高速中间不停，一直打发到拉起打蛋器泛起显着的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态就好了。

打蛋器推荐用电动的额，手动打发的话，累死也打欠好，我的打蛋器用了8年了，质量超好的。5、把蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌匀称。

面粉一定要过筛，一是为了防止面粉结块，二是为了蛋糕更蓬松。翻拌面糊的时候要用像炒菜一样翻拌的手法，不要画圈搅拌，小心消泡。

不外如果是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的。6、做烘焙，电子秤是必备的。找一个小容器，把烘焙油倒出来35克。

7、取一个洁净的小碗，把翻拌好的蛋糕糊取出来1小部门，倒入烘焙油，混淆搅拌匀称。这个不用翻拌，随意拌匀就可以，只有很少的一小部门不用怕消泡。8、拌匀后，倒回大的蛋糕糊盆子中，再次以翻拌的手法混淆匀称，抄底翻拌匀称。

9、先去预热烤箱，上火160度下火180度预热10分钟。混淆好的蛋糕糊装在裱花袋里，底部剪口，挤在模具中，外貌撒上适量的杏仁片。没有杏仁片可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子取代，或者什么也不放也是可以的。

10、完成后，轻震两下模具，震出气泡，这个时候烤箱也已经预热好了，把模具迅速送入烤箱中，以预热的温度烘烤25分钟就好了。老式无水小蛋糕出炉了，闻着好香啊！颜色金黄，又软又香，很是好吃。及格假期你还以为无聊吗？赶忙搬出你“吃灰”的烤箱，跟我做一个老式无水小蛋糕吧，松软好吃，做法简朴，食材家家有，赶忙试一试哦！——【松鼠小提示】：——1、全蛋打发相比分蛋打发的时间要长，我或许用了6分钟。全蛋在40度左右比力容易打发，所以在打发全蛋时可以在打蛋盆底部加一个热水盆资助鸡蛋加速打发速度，热水盆的口径要比打发盆小。

2、蛋糕糊翻拌的时候要小心消泡，不外只要是打发足够的蛋糊也不会轻易消泡的。所以打发全蛋的时候只管打，不用太担忧打发过分。

蛋糊变得很是浓稠的时候再打发三两分钟基本就差不多了。每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。谢谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简朴的食材，创作营养、康健的家常鲜味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小同伴吧！谢谢您的支持与勉励！(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)。

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